F&B Manager - BOUTIQUE HOTEL(open) | BRAGA

Reportando ao Diretor Geral, este profissional será responsável definir a estratégia de F&B garantindo altos níveis de satisfação.

Terá como principais responsabilidades:

• Gerir todas as operações diárias e de F&B cumprindo as diretrizes definidas e com os mais altos padrões;
• Garantir o cumprimento de standards/procedimentos de serviço e qualidade;
• Garantir a boa apresentação de todos os espaços que tenham serviço de F&B
• Criar menus de referência com o Chef Executivo, fazendo as melhorias necessárias;
• Identificar as necessidades dos clientes e responder proactivamente;
• Garantir a boa coordenação, cooperação e ambiente entre sala e cozinha, bem como restantes departamentos;
• Garantir o controlo de stocks e assegurar inventários subjacentes;
• Estabelecer metas, cronogramas, políticas e procedimentos;
• Enviar relatórios sobre as vendas e produtividade à Direção geral;
• Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área.